Artikel

Banyak pertanyaan yang masuk ke kami, terkait apakah untuk Pelatihan Hygiene Sanitasi yang diselenggarakan oleh BMD Training Centre dapat digunakan untuk mengurus sertifikasi laik hygiene di dinas kesehatan setempat.

Baik kami bahas satu persatu ya, sebagai berikut:

Acuan dan referensi dalam materi pelatihan sebagai berikut:

1.  Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
2. Keputusan Menkes RI No. 23/MEN.KES/SKJI/2008 tentang Pedoman Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB)
3. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk Pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Resiko Sektor Kesehatan
4. Guidelines on Sanitation and Health, WHO 2018
5. Dan referensi food safety lainnya.

Goal Pelatihan:

• Memberikan pengetahuan dan praktek implementasi hygiene sanitasi yang tepat sesuai PERMENKES No.1098/MENKES/SK/VII/2003
• Memberikan pengetahuan dan praktek implementasi terkait cara produksi makanan yang baik sesuai PERMENKES No. 23/MEN.KES/SKJI/2008
• Memberikan pengetahuan dan praktek implementasi terkait Standar Kegiatan Usaha dan Produk Pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Resiko Sektor Kesehatan sesuai PERMENKES No.14 Tahun 2021
• Memberikan pengetahuan dan pemahaman terkait dengan proses persiapan apa saja yang harus dilakukan oleh industri jasa bago, hingga proses serta tahapan sertifikasi laik hygiene
• Memberikan pengetahuan dan pemahaman praktis terkait implementasi hygiene sanitasi sesuai standar WHO dalam industri jasa boga.

Lembar persyaratan yang kami kutip dari halaman https://pelayanan.jakarta.go.id/site/detailperizinan/132 untuk sertifikasi laik hygiene yang dikeluarkan oleh dinas kesehatan, dalam case ini kami kutip dari dinas kesehatan DKI Jakarta.

Kami perbesar, sebagai berikut:

Dalam point no.8 dan 9 terkait dengan persayratan kompetensi personil dimana perusahaan untuk melampirkan:

1. Sertifikat pelatihan/kursus hygiene sanitasi bagi pengusaha
2. Sertifikat pelatihan/kursus hygiene sanitasi bagi penjamah makanan

Jika kita review, pada lembar persyaratan tersebut tidak disebutkan lembaga mana yang mengeluarkan sertifikat. Hal ini memang sering terjadi intrepretasi yang samar, namun selama BMD Training Centre menyelenggarakan pelatihan hygiene sanitasi untuk perusahaan/organisasi diseluruh indonesia yang berasal dari ujung sabang sampai marauke sejauh ini tidak ada keluhan dari para alumni pelatihan yang menggunakan sertifikat yang kami keluarkan sebagai dokumen untuk pemenuhan persyaratan diatas.

Namun agar pelanggan mendapatkan informasi dan kejelasan persyaratan yang pasti, ada baiknya melakukan kroscek ke dinas kesehatan setempat terkait hal ini. Jika sudah mendapatkan informasinya dan clear, silahkan mengubungi kami kembali untuk mengikuti program pelatihan ini. Untuk melihat program pelatihan dan dokumentasi pelatihan hygiene sanitasi yang sering kami selenggarakan silahkan klik disini

Wastewater Treatment adalah pemahaman dan pembekalan terkait dengan sistem dan teknologi tepat guna dalam sistem pengolahan limbah cair. Program ini penting untuk diperhatikan dan senantiasa dikembangkan mengingat dampak besar akibat kemajuan teknologi dan berkembang pesatnya perindustrian saat ini, yaitu yang paling besar adalah dengan menghasilkan dampak resiko yang tinggi terhadap rusak nya ekosistem alam, disebabkan antara lain karena limbah yang dihasilkan dari kegiatan industri mengandung sejumlah unsur-unsur kimia berbahaya dan beracun yang bisa mencemari badan air, merusak tanah dan tanaman serta berakibat lebih jauh terhadap kesehatan mahkluk hidup. Pencemaran terjadi antara lain karena kebocoran limbah cair atau bahan kimia industri,penggunaan pestisida, kecelakaan kendaraan pengangkut limbah bahan berbahaya dan beracun (transforter limbah B3), serta limbah industri yang langsung di buang ke lingkungan dengan tidak memenuhi syarat (illegal dumping).

limbah B3 ( LB3 )

Limbah Bahan Berbahaya dan Beracun, yang selanjutnya disebut Limbah B3 adalah sisa suatu usaha dan/atau kegiatan yang mengandung bahan berbahaya dan/atau beracun yang karena sifat dan/atau konsentrasinya dan/atau jumlahnya, baik secara langsung maupun tidak langsung, dapat mencemarkan dan/atau merusakkan lingkungan hidup, dan/atau dapat membahayakan lingkungan hidup, kesehatan, kelangsungan hidup manusia serta makhluk hidup lain.

Bahan berbahaya dan Beracun (B3):

Bahan Berbahaya dan Beracun yang selanjutnya disingkat dengan B3 adalah bahan yang karena sifat dan atau jumlahnya, baik secara langsung maupun tidak langsung, dapat mencemarkan dan atau merusak lingkungan hidup, dan atau dapat membahayakan lingkungan hidup, kesehatan, kelangsungan hidup manusia serta makhluk hidup lainnya. (PP NO. 74 / 2001)

HACCP atau Hazard Analysis and Critical Control Point dipelopori oleh Pillsbury Company yang bekerjasama dengan National Aeronautic and Space Administration (NASA), Natick Laboratories dan United States Air Force Laboratory Project Group. Sistem ini mulai dirintis sejak tahun 1960 untuk menjamin makanan yang akan dikonsumsi oleh para astonot di luar angkasa benar-benar terbebas dari bakteri, virus dan bahan kimia lain yang dapat menyebabkan para astronot sakit atau cedera.

HACCP merupakan suatu sistem yang dirancang untuk mencegah terjadinya masalah kualitas produk makanan baik yang disebabkan oleh faktor biologi, kima maupun fisis (food safety problem). Identifikasi sumber masalah dilakukan sejak datangnya bahan baku, proses produksi dilakukan sampai dengan produk jadi yang siap didistribusikan. HACCP akan dapat mengidentifikasi critical control points (CCPs) dalam sistem produksi yang potensial dapat menurunkan mutu produk. Titik-titik kritis ini harus dikontrol secara ketat untuk menjamin mutu produk dan menjaga kadar kontaminan tidak melebihi critical limit.