Latar Belakang

Konsultasi sistem manajemen diperlukan berbagai industri baik produk maupun jasa dalam mengendalikan proses usaha melalui penerapan sistem manajemen seperti : ISO 22000, ISO 9001:2008, ISO 14000, Occupation Health & Safety (OHSAS) 18000, Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Pelaksanaan sertifikasi sistem manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2005 merupakan salah satu cara dari perusahaan atau organisasi untuk menunjukkan kemampuan dalam menjalankan prinsip food safety. Dengan adanya sistem manajemen keamanan pangan, diharapkan organisasi dapat memenuhi kebutuhan pelanggan/ pembeli, dengan menghasilkan produk maupun jasa makanan yang terjamin keamanannya serta mempunyai keunggulan baik kompetitif maupun komperatif dipasar global, dimana standar food safety & kesesuaian (conformity) menjadi syarat utama.

Tujuan

1. Membangun dasar – dasar sistem manajemen keamanan pangan perusahaan atau organisasi berdasarkan sistem ISO 22000:2005
2. Memenuhi tingkat kelulusan Audit Eksternal yang dilakukan oleh Badan Sertifikasi
3. Internasional, sebagai Keamanan Pangan untuk dapat diterimanya produk oleh pelanggan dipasar global.
4. Meningkatkan kompetensi dan profesionalisme SDM dalam penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan
5. Menjamin keamanan terhadap produk pangan yang dihasilkan

Tahapan Pengembangan

Tahapan pengembangan system adalah sebagai berikut:

1. Melakukan evaluasi dan gap analisa kondisi yang sudah ada dengan sistem manajemen kemanan pangan ISO 22000:2005 untuk mengetahui hal-hal apa saja yang perlu dikembangkan dan diperbaiki berdasarkan sistem tersebut (termasuk kelayakan dasar)
2. Pembentukan Tim ISO 22000:2005 (kompetensi dan komposisi)
3. Setting Tanggung Jawab Manajemen (policy, dokumen/record control, struktur,TW, komunikasi dan Manajemen review)
4. Setting proses purchasing dan planning
5. Setting emargency preparedness and respons
6. Setting Prerequiste Program/PRP (GMP,SSOP dan PH) dan OPRP
7. Setting Deskripsi produk dan identifikasi intended use
8. Setting flow diagram dan verifikasinya
9. Setting analisa bahaya untuk setiap step flow diagram dan pengendaliannya
10. Menetapkan CCP, critical limit dan pengendaliannya
11. Setting tindakan koreksi, prosedure verifikasi dan validasi
12. Setting record keeping
13. Finalisasi dokumentasi dan penerapan ISO 22000
14. Pelaksanaan Internal Audit
15. Pelaksanaan Tindakan Perbaikan/Pencegahan
16. Tinjauan Manajemen Keamanan Pangan
17. Pelaksanaan Audit Sertifikasi
18. Tindakan Koreksi untuk Temuan Audit Sertifikasi

Jangka Waktu Pengerjaan

Lama kegiatan konsultasi yang dilakukan selama 3 bulan (15 mandays)

Pelaksanaan Konsultasi

1. Jadwal kunjungan akan dibuat berdasarkan kesepakatan bersama.
2. Pelaksanaan jadwal konsultasi per manday adalah dari jam 09.00 – 16.00 dan atau disesuaikan dengan kondisi perusahaan.
3. Dalam menjalankan tugas konsultasi kami akan menaati etika serta kerahasian setiap informasi yang terkait dengan perusahaan.