Training Threat Assessment Critical Control Points (TACCP)

PENDAHULUAN

Training Threat Assessment Critical Control Points (TACCP) – Kursus satu ini telah dirancang oleh para pakar industri makanan terkemuka untuk membekali Anda dengan pengetahuan industri makanan terkini. Ini memperkenalkan penerapan metodologi ketahanan pangan untuk menilai dan mengelola ancaman generik dan spesifik untuk pengembangan rencana ketahanan pangan.  PAS 96: 2017 bertujuan untuk memastikan keaslian makanan dengan meminimalkan kemungkinan serangan dengan melakukan penilaian ancaman terhadap organisasi Anda,

operasi, rantai pasokan, proses dan produk. Dengan menggunakan teknik penilaian risiko, Anda akan mengidentifikasi di mana kontrol dan strategi mitigasi mungkin diperlukan untuk meminimalkan dan mengurangi ‘serangan’. Kursus ini mencakup referensi ke contoh saat ini, penerapan alat penilaian ketahanan pangan dan kegiatan kelompok. Anda akan mengembangkan keterampilan praktis dan kepercayaan diri untuk menerapkan PAS 96: 2017 untuk memperkuat pertahanan makanan di organisasi Anda.

MAKSUD DAN TUJUN
Setelah mengikuti pelatihan ini diharapkan peserta :

• Memahami perbedaan antara HACCP/TACCP
  dan VACCP
• Mengenali berbagai macam ancaman
• Mengklasifikasikan tipe-tipe aggressors yang berbeda dan mengembangkan sebuah sistem TACCP
• Menggambarkan proses-proses pada TACCP
• Mengidentifikasi kebutuhan-kebutuhan dan manfaat dari PAS 96:2017
• Membangun keterampilan dan kepercayaan diri untuk menerapkan PAS 96:2017, bersama dengan konsep dan metodologi terbaru untuk menguatkan ketahanan pangan dalam organisasi
• Melakukan sebuah pendekatan yang proaktif untuk mengidentifikasi ancaman-ancaman terhadap ketahanan pangan
• Mengembangkan ketahanan dalam organisasi dan operasi melalui pemahaman tentang ancaman-ancaman, kemungkinan penyerang dan kontrol proaktif, dan strategi mitigasi

MATERI PELATIHAN

• Pengenalan terhadap Threat Assessment and Critical Control Point
• Melakukan studi TACCP
• Melakukan penilaian ancaman
• Pertimbangan lain untuk TACCP
• Studi case tentang bagaimana TACCP cocok dengan kerangka kerja manajemen risiko
• Definisi ketahanan pangan
• Standar pada perindustrian
• Mengaplikasikan konsep ketahanan pangan dan TACCP
• Melakukan penilaian/peninjauan terhadap ancaman pada ketahanan pangan

METODE PELAKSANAAN

Metode yang diaplikasikan dalam pelatihan menggunakan konsep interaktif, di mana tidak hanya di sampaikan dalam bentuk presentasi teori, melainkan diskusi interaktif, simulasi audit, pembahasan case study dan konsultasi kasus juga di kembangkan untuk memaksimalkan pembahasan materi dan diskusi.

 

SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR..?

Kursus ini ditujukan khusus untuk para profesional industri makanan dan mereka yang bekerja di industri makanan yang dapat berkontribusi pada rencana pertahanan makanan termasuk keamanan, sumber daya manusia, teknologi pangan, teknik proses, produksi dan operasi, pengadaan, distribusi dan logistik, dan teknologi informasi.