Pemenuhan kebutuhan pangan menjadi sangat penting karena menyangkut kehidupan seseorang. Karena dalam kesehariannya manusia selalu membutuhkan makan guna melakukan segala aktifitas. Tanpa asupan makanan yang cukup manusia tidak akan mendapatkan energi yang cukup untuk segala kegiatannya. Untuk mendapatkan asupan gizi yang benar-benar bisa memberikan manfaat bagi tubuh perlu diketahui mutu dari masakan yang kita makan. Terlebih jika makanan yang kita makan kita dapatkan dengan membeli di penyedia makanan . Pihak penyedia makanan harus benar-benar bisa menjaga kualitas makanan yang mereka produksi atau dengan bahasa kerennya kita sering gunakan istilah Good Manufacturing Product (GMP) atau Cara Produksi Makanan yang Baik (CPMB). Good manufacturing product merupakan standarisasi atau pedoman cara mengolah produksi makanan yang bertujuan agar pembuat atau produsen makanan memenuhi persyaratan-persyaratan yang memenuhi standar kualitas atau mutu yang menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. Dengan penerapan CPMB bertujuan agar produsen makanan benar-benar diharapkan memenuhi standar mutu yang diharapkan konsumen baik itu oleh konsumen lokal maupun oleh konsumen global.
Pentingnya menerapkan GMP salah satunya adalah untuk meningkatkan kepercayaan pelanggan terhadap produk makanan yang diproduksi. Penerapan GMP pada suatu industri makanan memiliki beberapa tujuan diantaranya :
- Menanamkan prinsip-prinsip dasar yang penting yang harus diterapkan dalam proses produksi supaya dapat memberikan pengendalian dasar pada makanan, pengolahan serta penyimpanan pangan untuk didapatkan mutu yang sesuai dengan konsumen inginkan
- Mengarahkan institusi pembuat atau produsen makanan agar dapat memenuhi berbagai persyaratan yang berkaitan dengan lokasi, bangunan, tempat produksi, alat produksi, bahan , mutu, produk akhir serta penyimpanan dan pendistribusian produk
- Memberikan landasan yang mengarah pada HACCP yang berperan memberi jaminan keamanan makanan
- Memberikan pedoman khusus lainnya yang mengatur lebih spesifik mengenai cara produksi makanan yang baik pada produk tertentu
Nah untuk keuntungan yang bisa didapatkan berkaitan dengan penerapan GMP pada industri makanan sebagai berikut :
- Keterjaminan mutu produk dari suatu industri lebih baik
- Memberikan peningkatan kepercayaan terhadap produk yang dibuat oleh suatu industri makanan
- Bisa melakukan penghematan biaya produksi dan mengurangi kerugian perusahaan akibat produksi yang boros
