Alhamdulillahirabbil’alamin… Sebelum membaca postingan portofolio berikut ini, marilah kita panjatkan puji dan syukur kita kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan hidayahnya, kita semua dapat tetap menjalankan keseharian kita sebagai umat-Nya.
Inhouse Training kali ini mengambil tema materi “Hazard Analysis and Critical Control Points” atau yang biasa dikenal dengan HACCP. Inhouse Training ini dilaksanakan dengan peserta dari UD Global Seafood yang bertempat di Denpasar, Bali. Dengan jumlah 6 peserta,yang terdiri dari Warehouse Supervisor, Administrasi, Owner, dan Sales. Berikut ini daftar nama peserta yang mengikuti pelatihan:
- Apolinaris M Putu
- Fitri
- Gung Ayu
- Indra Setiady
- Titiek Goliono
- Utami
Inhouse Training ini dipaparkan oleh Ir. Renaldo Moontri, dengan materi yang dibawakan kurang lebihnya sebagai berikut:
- null
- Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
- Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
- Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
- Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
- Penentuan CCP (critical control points)
- Proses penetapkan critical limit
- Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
- Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
- Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
- Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
- Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya
